Nach dem eher "traditionellen" Nudelsalat, den ich vor einigen Tagen vorgestellt habe, präsentiere ich nun eine asiatische Variante. Dafür eignen sich diverse Asia-Nudelsorten, man sollte nur darauf achten dass die Nudeln nicht zu lang sind, ansonsten verschwinden die übrigen Zutaten leider auf dem Grund des Tellers bzw. der Salatschüssel. Dieser Salat schmeckt am besten wenn er ganz frisch zubereitet ist - meiner Erfahrung nach "verschwindet" er aber ohnehin relativ schnell aus der Schüssel... ;-)
Zutaten
für 3-4 Portionen:
1
Packung Woknudeln (vorgekocht bzw. nach Packungsanweisung zubereitet)
3
Karotten
½
Packung Kaiserschoten
1
Avocado
½
Zitrone
2
El Sesamkörner
1
El Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe
Sesamöl
Sojasauce
Die Karotten
schälen und in möglichst dünne Streifen schneiden oder
hobeln, die Kaiserschoten putzen und in ca. 3 cm lange
Stücke schneiden. Die Kaiserschoten und die Karotten werden nun in einem Siebeinsatz über kochendem Salzwasser ca.
7-10 Minuten bei geschlossenem Topfdeckel gedämpft.
Die Avocado wird in der Zwischenzeit der Länge nach halbiert, der Kern entfernt, das Fruchtfleisch mit einem
Löffel vorsichtig aus der Schale gehoben.
Die Avocadohälften
nun in nicht zu kleine Würfel schneiden und sofort mit
Zitronensaft beträufeln. 4-5 El Sojasauce mit 1
½ Tl Sesamöl und Knoblauchpulver bzw. der zerdrückten Knoblauchzehe
zu einem Dressing verrühren, die Sesamkörner in
einer trockenen Pfanne leicht anrösten bis sie duften. Nun die Woknudeln mit dem
Gemüse, den Sesamkörner und dem Dressing vermischen. Den Nudelsalat
durchziehen lassen und servieren.
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